农家小炒鸡
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度未知
- 主材料
- 鸡琵琶腿5个
- 青椒5个
- 辅助料
- 干红辣椒6个
- 蒜6个
- 麻椒2茶匙
- 姜1块
- 老抽2勺
- 鸡精1勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 八角2个
- 花椒1茶匙
- 大蒜1头
- 调味料
- 盐1勺
农家小炒鸡的做法步骤
第一步：琵琶腿洗净
第二步：剁块
第三步：放入料酒、生抽、花椒、姜片、八角
第四步：拌匀腌制1小时
第五步：青椒切段、蒜籽、姜片、干红辣椒备用
第六步：麻椒备用1
第七步：炒锅放入油烧热，放入蒜籽、姜片、干红辣椒炒出香味
第八步：倒入鸡块翻炒
第九步：倒入麻椒翻炒
第十步：倒入少许老抽上色
第十一步：倒入开水
第十二步：小火焖至汤汁收浓郁
第十三步：加入盐、倒入青椒段
第十四步：翻匀，撒入鸡精再翻一下出锅
第十五步：装盘
第十六步：?
