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糖醋素排骨

美食达人@食尚煮易
糖醋素排骨的做法

菜式简介
  前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭,其中有一道素排骨外型做的好逼真,尝过后味道还好,酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份,不想吃的太油腻,没做第二次复炸,烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错,外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
莲藕半节
油条1根
1块
1根
辅助料
适量
适量
酱油2汤匙
米醋1汤匙
番茄酱2汤匙
鸡粉少许
生粉少许
白糖少许

糖醋素排骨的做法步骤

  • 第一步:食材:油条、莲藕、葱、姜块。
  • 第二步:莲藕去皮、切条(做成肋骨状),油条切成比肋骨短的段。
  • 第三步: 烧开一些水,放上1勺盐,倒下藕条焯熟。
  • 第四步:捞起过一下凉水,沥干。
  • 第五步:用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。(如图)
  • 第六步: 把藕条穿在油条中间(如图)全部处理好。
  • 第七步:调糖醋汁:用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁,放在一旁备用。
  • 第八步:姜去皮切片、葱梗部分切段。
  • 第九步:热锅倒少许油,下葱段、姜片爆香。
  • 第十步:酱汁再次搅拌片刻,倒进锅内。
  • 第十一步:倒入番茄酱翻炒均匀。
  • 第十二步:倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。
  • 第十三步:铲起、装盆、撒点葱花即可~
  • 糖醋素排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    酱汁一次性要调足,素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化,影响外形完整。

    相关食材:排骨

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