飘香带鱼烧

美食达人@梦桃缘

菜式简介
　　平时吃带鱼多数都是用炸红烧等等，吃多了味蕾难免有些挑剔，今天这道菜一改平时做法，用泡过水的干香菇一起焖煮，使带鱼吸收了香菇的浓香味，成品出来，出乎意料的好吃。

主材料: 带鱼500克; 泡水香菇15个; 鸡蛋1个; 生抽1勺; 陈醋1勺; 白糖1勺; 姜5克; 玉米油300克（炸鱼用）; 盐0·5勺; 料酒1勺

第一步：准备好材料，提前将香菇泡软洗净，带鱼去腮切成段，鸡蛋打成蛋液。带鱼里加入1勺料酒和少量生抽腌个15分钟。

第二步：上锅加入300克油烧热，将带鱼朝蛋液里醮粘一圈。

第三步：放入烧热的油锅里炸至带鱼两面金黄色。

第四步：炸好的带鱼装起。

第五步：将锅里的油去掉，留点底油，重新开火，先爆香半个大蒜，姜，依次加入生抽，适量的盐和陈醋，白糖。

第六步：加入大约两碗的水烧开。（水的份量下多的话，盐，生抽醋糖也要跟上）

第七步：将带鱼和香菇加入小心混炒一下。

第八步：盖上锅盖，用中火焖煮至带鱼汤汁浓稠关火。

第九步：成品装盘。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：带鱼

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