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飘香带鱼烧

美食达人@梦桃缘
飘香带鱼烧的做法

菜式简介
  平时吃带鱼多数都是用炸红烧等等,吃多了味蕾难免有些挑剔,今天这道菜一改平时做法,用泡过水的干香菇一起焖煮,使带鱼吸收了香菇的浓香味,成品出来,出乎意料的好吃。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
带鱼500克
泡水香菇15个
鸡蛋1个
生抽1勺
陈醋1勺
白糖1勺
5克
玉米油300克(炸鱼用)
0·5勺
料酒1勺
辅助料
大蒜1个

飘香带鱼烧的做法步骤

  • 第一步:准备好材料,提前将香菇泡软洗净,带鱼去腮切成段,鸡蛋打成蛋液。带鱼里加入1勺料酒和少量生抽腌个15分钟。
  • 第二步:上锅加入300克油烧热,将带鱼朝蛋液里醮粘一圈。
  • 第三步:放入烧热的油锅里炸至带鱼两面金黄色。
  • 第四步:炸好的带鱼装起。
  • 第五步:将锅里的油去掉,留点底油,重新开火,先爆香半个大蒜,姜,依次加入生抽,适量的盐和陈醋,白糖。
  • 第六步:加入大约两碗的水烧开。(水的份量下多的话,盐,生抽醋糖也要跟上)
  • 第七步:将带鱼和香菇加入小心混炒一下。
  • 第八步:盖上锅盖,用中火焖煮至带鱼汤汁浓稠关火。
  • 第九步:成品装盘。
  • 相关食材:带鱼

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