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米酒蔓越莓冰淇淋

美食达人@羊羊厨房
米酒蔓越莓冰淇淋的做法

菜式简介
  吐司材料里面加了小麦胚芽,含有丰富的维生素E、B1及蛋白质,是小麦中营养价值最高的部分,用它来做吐司,可以使营养更全面。冰淇淋我用了蔓越莓和米酒(确切说是米酒里面的米粒),星星点点的红色蔓越莓颗粒、酸甜好滋味,奶香中透着一丝丝的米酒香,口感十分丰富。

耗时/难易度
口味甜味
工艺其他
耗时数小时
难度普通
主材料
纯牛奶250ML
蛋黄2个
蔓越莓45克
吐司片适量
辅助料
淡奶油150ML
白砂糖80克
醪糟适量

米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤

  • 第一步:蛋黄中加入全部的白砂糖。
  • 第二步:搅打至体积变大、颜色发白。
  • 第三步:纯牛奶放在燃气灶上加热至沸腾后关火。
  • 第四步:趁热缓缓倒入蛋黄糊内,边倒边搅拌。
  • 第五步:搅匀后放入冷水中,晾凉。
  • 第六步:取适量蔓越莓干。
  • 第七步:切碎备用。
  • 第八步:淡奶油倒入晾凉后的蛋奶糊中。
  • 第九步:搅拌均匀,加入适量醪糟。(只要里面的米粒哦)
  • 第十步:搅匀。放入蔓越莓颗粒。
  • 第十一步:搅匀。取出事先冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶,安装好搅拌片,把冰淇淋液倒入桶内。
  • 第十二步:安装好转换器底座,再把冰淇淋桶安装好,选择”imix程序“搅拌30分钟。
  • 第十三步:搅拌后的冰淇淋,已经是半固态了。
  • 第十四步:放入冰箱冷冻至变硬,可以挖球即可。
  • 第十五步:吐司切厚片,用面包刀在吐司片上打花刀,底部不要切断,再切一部分面包丁。
  • 第十六步:把吐司片和面包丁摆入烤盘内,黄油融化一下。在吐司片和面包丁上刷一层黄油。
  • 第十七步:放入烤箱中层,上下火190度,烘烤至表面金黄即可。吐司片上摆上冰淇淋和蔓越莓果干。
  • 第十八步:放入冰箱冷冻至变硬,可以挖球即可。
  • 米酒蔓越莓冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    用冰淇淋面包机做冰淇淋无须打发淡奶油。
    煮沸的牛奶倒入蛋奶糊里时要迅速不停搅拌。

    相关食材:蔓越莓

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