麻辣鸡丝
麻辣鸡丝是海蓝澜分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“麻辣鸡丝”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鸡丝。
菜式简介
这个角度拍的不好，啤酒沫都消了我也没拍出好的照片，就这张在这个角度相对清楚些，不过有点儿像腐竹呢。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸2片
- 辅助料
- 桂皮一块
- 姜2片
- 葱一小段
- 八角2粒
- 料酒少许
- 调味料
- 辣豆瓣酱适量
- 蒜末适量
- 干辣椒大量
- 花椒大量
- 红辣油大量
- 姜末或片若干
- 酱油适量
- 香油2滴
- 糖少量
- 盐适量
- 味精少许
- 熟芝麻适量
麻辣鸡丝的做法步骤
麻辣鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1）鸡肉煮的时间不要长，这样鸡肉比较嫩。煮好后要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
2）还可以把少许芝麻酱加水调稀，混入调料中，味道更丰富，还比如花生碎。
3）老公不喜嚼到姜，所以我都采用的姜片比较好挑出来。