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中式洋葱烩猪扒

菜谱编号：016-530

中式洋葱烩猪扒是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中式洋葱烩猪扒”。

第五步：肉煎后好放在一碟上。

第七步：在慢火煎猪扒的同时，可走开一小会兑芡汁（芡汁也可以煎猪扒时兑好），碗放半碗水，2-3汤匙牛奶（椰奶都可）、少许黑胡椒粉、生抽、糖、料酒、麻油、生粉兑成芡汁。

第二步：摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。

第三步：用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。

第一步：先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。

第六步：煎好猪扒后千万不要手多多洗锅，开火，将洋葱放入用煎过猪扒的煮锅（Skillet）炒，很能吸收猪扒剩下的精华，特别香。不过，您要说我一定要洗锅，俺也不拦您，你的厨房您作主。

第四步：开火，用不粘锅煎，刚煎时大火一点，等基本定型后收细火慢煎，也可用重盖盖住肉块，不让肉块卷起和让肉更贴锅底。

第八步：洋葱洋至刚熟，放大部分铺在猪扒上，留下小部分在锅（不留也可以
的），倒入兑好的芡汁，等芡汁起泡变得透明时，直接均匀地浇在猪扒上面。

菜谱标签：热菜儿童快餐

相关食材：洋葱葱

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