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双色蛋糕卷

菜谱编号：165-299

双色蛋糕卷是【飘雪厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

根据圆猪猪的配方，做了这款双色蛋糕卷，我减少了油量和糖量，口感还不错哦。

双色蛋糕卷主厨：飘雪厨房

第二步：油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀

第十二步：取出倒扣，撕下油纸

第三步：把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀

第四步：分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊

第十三步：底下铺上油纸，把蛋糕翻面，等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可

第十一步：再倒入剩下的蛋糕糊抹平，烤箱预热，150度中层烤25分钟

第十步：把抹茶糊倒入烤盘中，抹平

第九步：再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀

第五步：蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡

第六步：挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀

第七步：再倒回蛋清中翻拌均匀

第一步：把蛋黄、蛋清分离

第八步：碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀

双色蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

如果是中号鸡蛋，4个就够了。卷的时候要紧一点

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