红烧牛肉面
红烧牛肉面是january0106分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“红烧牛肉面”制作过程分19个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧牛肉面。
菜式简介
红烧牛肉面属于面食菜谱,牛肉营养丰富,蛋白质含量很高,而且含有较多的矿物质,尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,对容易出现生理性贫血的宝宝有很大的帮助,而且牛肉滋养脾胃、补中益气、强健筋骨的功效。
面条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力等功效,它即可当主食又可作为快餐的健康保健食品,深受大家的喜爱。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腩500克
- 胡萝卜半根
- 西红柿1个
- 面条适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 小茴香适量
- 番茄酱适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
红烧牛肉面的做法步骤
红烧牛肉面做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛肉至少要浸泡4个小时,而且中间要不断换水,这样才能把血水浸泡出来。
2、肉焯水一定要用冷水,这样可使肉的纤维慢慢收紧,排出血污去异味,一般绿叶菜用沸焯水,可以减少蔬菜的营养成分流失,使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽。
3、在最后调味时,咸淡根据自己的口味调节。
4、牛肉汤里的蔬菜料同样也可以根据自己的喜好调整。
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