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纸杯蛋糕cupcake

菜谱编号:163-996
纸杯蛋糕cupcake是【农夫果园私房菜】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯蛋糕cupcake”。
纸杯蛋糕cupcake

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买回来烘培套装一直没用今天晚饭后闲来无事试着做一些小蛋糕当零食在美食找到方子做出来却感觉是戚风蛋糕又有舒芙蕾的弹弹感但也还好不知是哪里有问题在烤到8分钟时表面就开裂了请教大神如何改进吖

纸杯蛋糕cupcake主厨:农夫果园私房菜

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个中筋粉:40克
白糖:40克牛奶:40克
黄油:35克--
辅助料用量
柠檬汁:1克--

纸杯蛋糕cupcake的做法步骤

  • 第三步:将蛋黄糊加入打好的蛋清 用刮刀搅拌均匀 装入纸杯 在桌面震动几下 抖出气泡
  • 第四步:烤箱预热180 上下火中层15分钟刚刚好
  • 第二步:将蛋黄糊加入打好的蛋清 用刮刀搅拌均匀 装入纸杯 在桌面震动几下 抖出气泡
  • 第一步:分三次将糖浇入蛋清 打蛋器中速将蛋清打硬性发泡
  • 第五步:成品 有几个问题 口感太像舒芙蕾 太Q 而且同舒芙蕾一样 出品后立即会变塌 不再蓬松 另外 蛋的腥味重 加了柠檬汁 似乎没用 其次 烤的中途 就开裂了 卖相不好 请教大神 如何改进
  • 菜谱标签:烘焙

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