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五彩千层发糕

菜谱编号:163-680
五彩千层发糕是【炫润丝巾】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩千层发糕”。
五彩千层发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃面食的朋友,希望每天的主食都有新的花样,包子,饺子,云吞,花卷等,这样才能保证我们的食物多样化,再加上面食里面有各种各样的馅料,吃起来更是营养美味。今天我就用大家最常用的紫署和南瓜给大家做一个“五彩千层发糕”。馅料的营养我就不多说了。

五彩千层发糕主厨:炫润丝巾

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克安琪酵母:9克
牛奶:353克(30度左右)--
辅助料用量
高筋面粉:少量柠檬:半个
紫署:250克南瓜:300克

五彩千层发糕的做法步骤

  • 第七步:紫署也是同样的方法煸炒,在煸炒的过程中,加一些水,因为紫署较干,最后也要加少量面粉煸炒。紫署炒完后,我就分成两碗,一碗我加了点柠檬,调成了我要的颜色。
  • 第十七步:蒸20分钟左右,就好了。关火后呆3,5分钟再打盖,以免回缩。
  • 第四步:南瓜放在锅里小火煸炒一下。
  • 第十步:再慢慢揉成团状。这时面团共计800多克。
  • 第十一步:200克*4团=800克,取出一团擀成圆形。
  • 第十五步:四层面皮都放好后,上面可以任意放些干果,大枣等。放上30-40分钟,让面充分醒发。
  • 第十四步:再抹上南瓜酱。
  • 第八步:现在开始做发面,500克面粉,加9克安琪发酵粉,发酵粉在面粉里搅拌均匀,用30度的温牛奶,少量多次地加入到面粉中。
  • 第一步:准备面粉,安琪酵母和牛奶。
  • 第二步:准备紫署和南瓜。同时上屉蒸20分钟。
  • 第九步:面粉揉成片状。
  • 第十三步:再盖上一张面皮。
  • 第十八步:好了,切好后和家人一起品尝吧。
  • 第三步:蒸熟的紫署和南瓜,并压成泥状。
  • 第五步:因为南瓜蒸完后水分较大,所以,放一点面粉继续煸炒。
  • 第十二步:上面均匀地抹上紫署泥。
  • 第十六步:锅屉上抹上油,防止沾锅。
  • 第六步:炒成南瓜酱即可。
  • 五彩千层发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    丝巾温馨提示:做包子,发糕等食品时,中间不要醒发,做完后再醒发。馅料可以用豆沙等代替。馅要提前做好,面揉好后,就要抹馅了,不能等,时间长了面就发过劲了。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五彩千层发糕。

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