红焖猪蹄
红焖猪蹄是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红焖猪蹄”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红焖猪蹄。
菜式简介
这道家常红焖猪蹄做法极为简单，将处理干净的猪蹄入锅，放好作料，就慢慢焖炖吧，汤汁快收干了，猪蹄也熟了。 热吃，软烂得糯，冷吃，Q感十足。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄4个
- 辅助料
- 冰糖一小把
- 老抽3小勺
- 盐适量
- 大料两个
- 香叶两片
- 白蔻两个
- 葱一根
- 姜一小块
- 桂皮一小块
- 料酒一大勺
红焖猪蹄的做法步骤
红焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1· 猪蹄可以让店家帮助劈开，他的刀比咱家的刀快呀，切成小块也可以啦；
2· 不用焯水，直接去除浮沫就可以；
3· 放入冰糖，表皮的颜色更加有光泽，而且不腻；
4· 盐最好晚放，这样既可以熟得快，又可以让盐浮在表层，不用过多地摄取盐份啦；
5· 如果水不够，最好能一次加够，或者中途加一次热水；
6· 时间可调整，主要看筷子能否轻松扎透。
相关食材：猪蹄