老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉是绛姝仙草分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉。
菜式简介
老北京的木须肉，立春桌上的必备菜，天福的酱肉，炒韭菜，炒豆芽，炒合菜，再加上木须肉，齐活，这就是老北京立春的那天必吃的，为什么，不为什么，就因为这是一个传统，承载了太多的老北京味道~~~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 木耳25克
- 黄花菜50克
- 黄瓜0·5根
- 鸡蛋1个
- 猪肉50克
- 辅助料
- 酱油20克
- 黄酱20克
- 食盐5克
- 白糖10克
- 大葱2克
- 大蒜4瓣
- 白胡椒2克
- 色拉油25克
- 料酒5克
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉的做法步骤
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉做法技巧/窍门/补充说明：
1：肉丝炒出以后放在一旁备用很关键，因为肉丝容易炒老，所以要事先炒出来备用；
2：黄瓜和鸡蛋的顺序不能变，最后放，这样黄瓜和鸡蛋的颜色炒出来鲜亮，明快；
3：黄酱很关键，酱香的关键就在这里；
4：木耳一定要提前控干水，否则沾油以后非常容易把油溅到身上；