冰糖椒盐馅
冰糖椒盐馅是食·色分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“冰糖椒盐馅”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冰糖椒盐馅。
菜式简介
椒盐馅月饼，大概算是川渝月饼之特色吧？
那时候，吃月饼总能咬到一颗颗冰糖，嘎嘣嘎嘣的清甜。后来，广月满天飞，那些蓉沙类月饼让人渐渐忘记了曾经的嘎嘣甜。总以为家人并不喜欢猛然间咬到硬硬冰糖炖感觉，一直不敢妄自怀古。而今，特赦令下，立马将去年的椒盐馅改编成冰糖版。今年不凑巧，没有了白腐乳，把个王致和红腐乳顶上，却不曾想，红腐乳染色如此厉害，不过1/4块，竟然使整个馅料都带上了淡淡的红色。早知道不加了，这东西也不是非用不可。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺拌
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 瓜子仁5克
- 芝麻仁5克
- 核桃仁5克
- 白糖50克
- 冰糖碎10克
- 麦芽糖7·5克
- 芝麻油30克
- 花椒面1·25克
- 豆腐乳1/4块
- 盐3·75克
- 味精1克
- 冰肉10克
- 熟面粉25克
- 糕粉7·5克
- 辅助料
- 水5克
冰糖椒盐馅的做法步骤
冰糖椒盐馅做法技巧/窍门/补充说明：
坚果需事先烤熟
水和油的用量需根据实际情况酌情添加，
拌好的馅应该不渗油，不松散。
果仁可以随自己喜好随意变化。