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-泡椒鸡爪

菜谱编号：160-926

-泡椒鸡爪是【米粒92】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“-泡椒鸡爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

关于中秋的小吃！我又想到了这个！泡椒鸡爪！那是一家老小都是爱吃的小吃，而且不含糖分，真是可喜可贺，所以觉得可以中秋赏月之际也是可以做来边赏月边吃的。

-泡椒鸡爪主厨：米粒92

第四步：冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口。

第七步：放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦，自家口味觉得泡了2天的最够味，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

第八步：好吃~~~~如果中途不拿出来吃的话，我觉得留到中秋吃也是不成问题的，味道更鲜。泡久的话就不用搅动了。

第三步：捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

第五步：将泡椒倒入碗中放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好，如果想吃的辣些,可以把野山椒剁碎了腌制。

第六步：盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱冷藏。

第一步：先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。

第二步：先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。

-泡椒鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：

1·挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的米醋比较好。
2·调料里的纯净水也可用凉开水代替

相关食材：鸡爪泡椒

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