外酥里嫩一口下去满口香——鱼香茄盒
外酥里嫩一口下去满口香——鱼香茄盒是花桑卓玛分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“外酥里嫩一口下去满口香——鱼香茄盒”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的外酥里嫩一口下去满口香——鱼香茄盒。
菜式简介
这高温天气里，人多少都有些懒意。西安已经接连几天高温预警，外面直晒晒的天气，让人望而却步，菜市场都好几天没有去过了。冰箱的囤货也已经所剩无几了，仅翻出一个茄子，和几个青红椒，还有些冻肉。脑子里猛然闪现做茄盒，刚一想到，口水直涌，好没出息的样子。对带馅儿的东西，天生的迷恋，那种迷恋多少还有些不可抗拒。茄盒炸过，然后再盖一些鱼香汁，口感外酥内嫩，味道上丰富饱满，更是无力抗拒。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 茄子1个
- 五花肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 辅助料
- 酱油2茶匙
- 盐1茶匙
- 料酒1茶匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 姜粉1/2茶匙
- 醋3茶匙
- 糖3茶匙
- 鸡蛋3个
- 葱一段
- 姜三片
- 蒜两瓣
- 淀粉5茶匙
外酥里嫩一口下去满口香——鱼香茄盒的做法步骤
外酥里嫩一口下去满口香——鱼香茄盒做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉选用肥瘦相间的，单纯的瘦肉做馅儿口感会柴；
2、鱼香汁提前调好，以免最后手忙脚乱；
3、川菜中的鱼香茄盒应该是用的红泡椒，我选择了新鲜的青红椒，味道也挺好；
4、切茄盒时中间那一刀一定不能切断，这样才能成盒状，装肉馅不散。
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