汤种热狗面包
汤种热狗面包是给宝贝做的饭分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“汤种热狗面包”制作过程分18个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的汤种热狗面包。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 高粉195克
- 低粉90克
- 酵母粉4·5克
- 盐6克
- 糖30克
- 奶粉12克
- 水65ML
- 全蛋液60克
- 汤种75克
- 黄油45克
- 辅助料
- 热狗肠8根
- 生菜适量
- 沙拉酱适量(蕃茄酱)
汤种热狗面包的做法步骤
汤种热狗面包做法技巧/窍门/补充说明:
汤种,在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化,或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于:淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软具有弹性,可延缓老化,迎合现代人的口味。
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