【轻乳酪蛋糕】
【轻乳酪蛋糕】是quenny分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【轻乳酪蛋糕】”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【轻乳酪蛋糕】。
菜式简介
喜欢轻乳酪那种入口即化的口感，但是总觉得纯粹的轻乳酪有些腻，所以后来找了方子改了下，变成加酸奶的轻乳酪，酸味中和了一些甜腻，吃起来清爽多了~~
小家伙也非常喜欢，6寸的蛋糕，他自己就能一下子吃掉半个！
材料：
奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，玉米淀粉12g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 奶油奶酪120克
- 低筋面粉18克
- 细砂糖72克
- 淡奶油45克
- 辅助料
- 鸡蛋3个
- 玉米淀粉12克
- 酸奶60克
【轻乳酪蛋糕】的做法步骤
【轻乳酪蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；
2· 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；
3· 注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，再打就过了，烤的时候容易开裂；
4· 将蛋糕糊装入模具时注意不要过满，否则烤的时候会出来一个“蘑菇顶”；
5· 如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法；
6· 一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好；
相关食材：乳酪