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紫薯派

菜谱编号：157-614

紫薯派是【煮妇小食光】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢紫色，虽没有红的热情，也不比绿的葱郁，

更不似黄的明艳，

却略有一点点神秘，

能够代表着唯美的忧伤，细腻凝重，悠远而成熟。

----紫薯派

紫薯派主厨：煮妇小食光

第一步：派皮做法：糖，和低粉筛入盆中拌匀，

第九步：将紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，一起放入料理机中打成糊。

第十步：铺在饼底上。烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可，根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。

第六步：和好的面团冰箱冷藏几小时。

第五步：再加入蛋黄和牛奶和成面团。

第八步：将多余的面皮压断，饼底扎小洞。

第二步：低粉

第七步：取出擀成面饼覆与派盘上。

第十一步：表面装饰：将蒸好的紫薯压成泥，加入适量白糖，少许牛奶打成浓稠的糊，牛奶要一点一点的加，紫薯泥要能够成形才可以。打好的紫薯泥装在裱花袋中，用合适的花嘴装裱即可。如果嫌麻烦的，也可以将紫薯泥均匀的涂抹在烤好的派上，拿叉子划几道花纹即可。

第四步：与面粉拌匀，搓成细小的颗粒。

第三步：黄油融化。

相关食材：紫薯

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