软炸里脊
软炸里脊是芸儿猫分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“软炸里脊”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的软炸里脊。
菜式简介
软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜，口味鲜香，滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋，主要烹饪工艺是炸。可佐餐食，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不错菜品。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡胸肉500克
- 辅助料
- 鸡蛋清1个
- 面粉50克
- 淀粉100克
- 调味料
- 盐少许
- 鸡精少许
- 胡椒粉少许
- 泡打粉少许
软炸里脊的做法步骤
软炸里脊做法技巧/窍门/补充说明：
1 软炸里脊本来是用猪里脊肉做的，但是猫猫要减肥嘛所以选了相对低脂的鸡胸肉做的，怕胖的亲们也可以这样做哦，当然喜欢做原味的朋友把鸡胸肉换成猪里脊肉就可以了，做法是一样的！
2 选择鸡胸肉一定要把鸡胸的筋膜去除好，要不口感就不好了！
3 肉条的长短和粗细尽量切的均匀！
4 肉条用之前提前腌制下可以叫肉条更入味哦！
5 面糊不要太稀，太稀的肉肉该挂不上面糊了！
6 肉条中加入食用油可以防止粘连！
7 小火炸制，这样才可以把肉里面炸熟，外面还不会不好看！
8 要复炸哦，这样就不怕肉肉不外焦里嫩了~哈哈！
相关食材：里脊