真珠菜汤：潮汕人爱吃的快手鲜汤
真珠菜汤：潮汕人爱吃的快手鲜汤是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“真珠菜汤：潮汕人爱吃的快手鲜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
真珠菜，学名为白苞蒿，又叫做珍珠菜或者是鸭脚艾，以叶子和嫩茎梢最为好吃。真珠菜在夏、秋季时，以叶最为美味，到了冬季，则是根部药性最强的时候。不过这真珠菜清新中又带着点缠绵的野气，外地人不一定吃得习惯，但若和猪血、猪杂搭配起来，其汤水十分鲜美，带有淡淡的青草味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 真珠花菜：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肝：100克 | 猪肉：50克 |
| 清水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：1汤匙 | 盐：适量 |
真珠菜汤：潮汕人爱吃的快手鲜汤的做法步骤
真珠菜汤：潮汕人爱吃的快手鲜汤做法技巧/窍门/补充说明：
真珠菜汤要好吃，关键在于火候的控制，菜与肉都需要一煮熟即捞起，放入碗中，最后再来加汤水。滚汤时，菜和肉均要好吃，就要将食材分开处理，切忌全部丢入锅里。