剁椒鱼头

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剁椒鱼头是sweety-cooker分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“剁椒鱼头”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼头。

菜式简介
　　剁椒鱼头曾经是我在外面吃饭必点的菜，每家的味道也不一样，有好吃的也有不好吃的。味道除了来自调料也有来自食材的。这道菜一般是可以选用普通的花鲢鱼头来做的，但是换成千岛湖的大鱼头来做才是最好的。

辅助料: 自制小米椒鲜剁辣酱适量; 蒜头适量; 葱适量; 姜适量; 黄酒适量; 盐适量; 生抽适量; 蒸鱼豉油（没有也可以）适量; 芝麻油适量; 食用油适量

剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：

鱼头一定要洗干净，去净杂质，不然会很腥。
蒸鱼头的时候包上保鲜膜可以防止水进盘子里。
蒸鱼豉油和生抽如果如果缺一样也无所谓，味道根据自己的喜好来调。

相关食材：鱼头剁椒

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