抹茶双色吐司
抹茶双色吐司是羊羊厨房分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“抹茶双色吐司”制作过程分22个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的抹茶双色吐司。
菜式简介
本来想编三股辫子的,后来感觉白、绿两种面团怎么分成3等份呢?唉,还是编4股的吧,两个月前我用普通的面团试过一次,今天就实践一下吧。再三看了一下四股辫子的编法儿,赶快去操作。结果还行,编着编着,就找到感觉了,以前看别人的步骤图里说:3压4、3压2、1压2的,看得我晕头转向的,一直很迷茫,这第二次再编,就彻底记住了。无须死记几压几,就这么很自然地编下去了。
不过,前面的部分还是不太规矩的,要多多练习。
这个抹茶双色吐司的成品令我很满意,二发即将完成的时候,我在微博和一位烘焙前辈聊,说抹茶的吐司表面怎么装饰好看呢?撒白芝麻还是奶酥粒呢?她说两样都撒吧,可以拍出两种效果,出于好玩儿,我就撒了两样。
其实我是想突出吐司的切片效果来着,表面的装饰相对不太重要了。吐司烤的十分到位,第二天切片时,没有一点缩腰现象,切面的纹路看着相当不错。感觉这是我用面包机烤出的组织最美的一个面包了。
抹茶粉也可以换成可可粉、南瓜粉、紫薯粉等,就可以变幻出多种多样的彩色吐司了。家庭烘焙,在坚持以健康为原则的基础上,可以随心所欲地搭配材料,只要你能想得到!
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 面包粉277克
- 抹茶粉3克
- 辅助料
- 黄油28克
- 白砂糖35克
- 盐2克
- 酵母3克
- 蛋液49克
- 水120克
- 白芝麻适量