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排骨炖三鲜

菜谱编号：153-275

排骨炖三鲜是【昆明陈陈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖三鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来是要做排骨萝卜汤，发现冰箱里装了好几天的萝卜坏了，就改成泡点木耳，豆腐皮再加上娃娃菜来炖。

排骨炖三鲜主厨：昆明陈陈

第六步：加入冷水大火烧开，慢炖40分钟。

第八步：最后煮上娃娃菜和豆腐皮（煮5分钟发）即可。

第一步：干木耳冷水泡发。

第二步：豆腐皮冷水泡发。

第三步：娃娃菜洗净。

第七步：放上木耳煮20分钟。

第四步：排骨洗净。

第九步：成品图。

第五步：排骨先用清水煮一道，然后漂干净沥干水份。放上姜和撒上盐。

排骨炖三鲜做法技巧/窍门/补充说明：

1、排骨要先煮一道，将煮出来的沫子去掉，再重新煮，不然汤是黑色的；
2、木耳要多煮一会，可以提鲜，不用放味精。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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