【维也纳曲奇饼干】
【维也纳曲奇饼干】是花事了的花分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【维也纳曲奇饼干】”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【维也纳曲奇饼干】。
菜式简介
曲奇来啦 每次都很喜欢挤成花儿的模样,看她们美美的 舍不得吃掉!PH大师的这款饼干配方流传了很多年,直到前几天帅厨（@帅帅小厨）再次推荐·我决定尝试尝试 她究竟有何不同·成品的口感绝对会让你大吃一惊,不愧是美国烘焙界的毕加索·花形不是固定的 可以是W型 S型 或是如我这样,我选用了法芙娜的纯可可粉,醇厚的香味 微苦中藏匿着一丝甜,直沁心脾!如果你没有操作过这个配方 推荐你一定试试,惊喜总是不期而来的!
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 无盐黄油125克
- 糖粉50克
- 蛋白30克
- 低筋面粉130克
- 可可粉15克
- 盐一小撮
【维也纳曲奇饼干】的做法步骤
【维也纳曲奇饼干】做法技巧/窍门/补充说明：
烤箱中层 上下火 170度 15分钟左右
1·软化黄油 我一般临睡前拿出来，第二天使用
2·粉类过筛，建议4次以上，方便更好地混合
3·挤花，从内到外两圈；可以是W型 S型 或是如我这样
4·在挤花过程中，保持双手放松才能挤出更顺滑的花纹，烘烤后成品图也会更漂亮
5·可可粉我选用了纯可可，微苦，浓香减少了饼干的甜度