| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：130克 | 幼砂糖：70克 |
| 鸡蛋：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 低筋面粉：190克 | -- |
第一步：黄油常温回软加入细白砂糖，用打蛋器搅打至糖微化；
第五步：用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊，无干粉即可停止搅拌；
第八步：把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里；
第三步：搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；
第六步：裱花袋的尖角剪掉，放入菊花形裱花嘴；
第七步：把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中；
第九步：放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤15分钟；曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉。
第二步：加入一个鸡蛋或分次加入鸡蛋，继续打发；
第四步：低筋面粉筛入打发好的黄油中；
1、鸡蛋液3次加入，避免出现油水分离；
2、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；
3、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！
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