酸菜肉丝面
酸菜肉丝面是夜魇分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“酸菜肉丝面”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜肉丝面。
菜式简介
5月6日。
窗外阳光明媚，一个美好春日的上午。
重庆，沉浸在温煦的暖阳中，鸟鸣悦耳，花香阵阵。
接着休假。
躺在床上看《海贼王》。
时不时看看手机，翻翻微信，抬头望望窗外的阳光灿烂。
O(∩_∩)O
忽然饿了，弄个简单的酸菜肉丝面吧。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 面适量
- 辅助料
- 酸菜适量
- 猪瘦肉适量
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 小米椒适量
- 料酒适量
- 味极鲜酱油适量
- 淀粉适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 小葱适量
酸菜肉丝面的做法步骤
酸菜肉丝面做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、如果自己喜欢，也可以放入泡椒增加酸辣口感，或者调入酱油醋香油，甚至可以像做酸菜鱼一样，用上八角桂皮。不喜欢麻辣口感的可以不用花椒小米椒，最后也可以撒上香菜，总之调料随意。
2、肉丝没有炒，你也可以先炒肉丝变色盛出，最后再加入，或者炒完后就那样在锅中和酸菜一起煮，又或者像做水煮肉片一样，最后沸水入锅划散至熟。这次我选择的是最后一种，相对更嫩一些。
3、我用的是碱面，在重庆叫做水面，过凉水可以去除碱水味儿。
4、家里有一些猪油和油渣，我在最后放到了面中——就我个人来说，是很喜欢这种味道的，你也可以滴入香油——每个人口味不同，做法也不同，根据自己的喜好和习惯吧，觉得好吃就行。O(∩_∩)O
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