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鸡汤凉瓜青

菜谱编号：015-00

鸡汤凉瓜青是【小版】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤凉瓜青”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

凉瓜是苦瓜的一个别名，属一种葫芦科瓜类。我们南方人通常把苦瓜当作一种蔬菜食用，广东人因苦瓜的名字不好听，给它起了“凉瓜”这个名字，在瓜类蔬菜中，它所含的维生素C较高，还有丰富的钾!

鸡汤凉瓜青主厨：小版

第三步：烧开水下适量花先油，将凉瓜焯至熟。

第二步：鸡胸肉切丝加入鸡蛋清腌制10分钟备用。

第一步：凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿。

第六步：调入适量的淀粉水，调浓。

第七步：将煮好的鸡丝淋在凉瓜青上即可。

第五步：倒入适量的鸡汤，加入鸡丝和调料。

第四步：捞干沥水，装盘备用。

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