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全麦健康面包

菜谱编号：149-506

全麦健康面包是【星星女人】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦健康面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款极其健康的早餐面包，不含一滴油。又添加了全麦粉，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。我又添加了葡萄干和枸杞子，营养多，口感又好。

市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。还是自己做的面包吃的放心，要健康，保持好的身材，就自己做面包吧！

全麦健康面包主厨：星星女人

第八步：将做馅的面团也平均分成2等份，每个面团揉圆，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；

第三步：将面粉倒入面包机中，选和面一档，缓缓地加入温水（35度左右），不要全部倒入，留下一些用来调节面团软硬度；

第十二步：再将做皮的面团揉圆，用擀面杖擀成方形，排出面团中的空气，四边要薄；

第六步：余下的面团放入面包机中，加入葡萄干、枸杞子搅拌均匀做馅；

第二步：将面包粉（需过筛）、全麦粉、绵糖、盐、酵母用电子秤称重装入盆中，用手搅拌均匀；

第五步：将面团先分出2份120g的面团做面包的皮；

第十四步：面团醒发至原来的2倍大即可；

第十五步：二次醒好后，入烤箱，上下火180度，时间20~25分钟左右，烤面包时要观察面包的表面颜色，如上色太深，可在面包上放上一张锡纸，以免卖相不好。

第十步：将做馅的面团也醒发至2倍大；

第十三步：将橄榄形的馅面团包入，整形成橄榄形，剂口朝下，放入铺了油布烤盘中，盖上保鲜膜或湿布再次醒发；

第七步：将做皮的2个面团分别揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；

第十一步：先将做馅的面团揉圆，按扁，用擀面杖擀成椭圆形，排出面团中的空气，翻个面，下边按薄，从上向下卷成橄榄形；

第四步：搅拌至面团充分溶合、表面光滑细腻、面筋扩展的时候即可，如果面包机不给力的话，可手工揉面；

第一步：葡萄干、枸杞子提前用水泡洗一下，控干水分备用；

第九步：将做面皮的面团醒发至2倍大；

相关食材：面包

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