榛蘑炖鸡腿

第八步：加入适量料酒。

第九步：加入适量生抽。

第四步：炒锅中烧热油（比平時炒菜的稍多些即可），放入适量冰糖。

第十步：加入适量老抽。

第七步：加入适量料酒。

第十三步：榛蘑挤掉水分备用。

第三步：准备好所需的各种调料。

第十二步：加入清水没过鸡肉（因为还要炖蘑菇，水量要大一些）。

第一步：榛蘑冲洗干净，冷水泡发。

第十六步：大火收汤，留少量汤汁即可出锅。

第十七步：炖好的榛蘑吸收了鸡汤汁的味道和油分，特别的香，每次做这道菜，蘑菇都是最先被抢光的。

第十五步：30分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。

第五步：冰糖融化成焦糖色時，放入鸡块大火翻炒。

第六步：鸡肉表面紧绷基本断生后，放入准备好的香料继续翻炒。

第十四步：锅中的水烧开后放入榛蘑，大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。

第二步：鸡腿清洗干净，斩成大块。（保留鸡皮上的油）

第十一步：翻炒均匀，至鸡皮中的油脂基本析出。