金币费南雪
金币费南雪是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“金币费南雪”制作过程分16个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的金币费南雪。
菜式简介
费南雪做成长方形叫做金砖,做成圆形当然得叫金币了。一直以为,只有如戚风般松软的蛋糕才会有市场,马芬黄油之类比较扎实的蛋糕就只能偶尔实验自己消耗,以满足自己的好奇心。天知道费南雪怎么会突然被提起,并且要求弄回模具。很难判断费南雪的接受度,贸贸然弄回模具只怕一用之后便被永久打入冷宫。于是决定投石问路,不正好有蛋白么?
模具的问题很好解决,费南雪不就是薄片蛋糕么?用矮个儿的蛋挞模,只填到费南雪的高度,最后成为圆圆的费南雪,当然是金币咯。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 黄油25克
- 细砂糖20克
- 蛋白30克
- 橙皮屑半个
- 杏仁粉20克
- 低筋粉10克
- 泡打粉1/16小勺
金币费南雪的做法步骤
金币费南雪做法技巧/窍门/补充说明:
模具中事先抹油撒粉以便于脱模
橙皮也可以换成柠檬皮,只去表面有色部分,不要白瓤。
拌面糊时以不规则方向搅拌,以免起筋。