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茄香咸食

菜谱编号:148-568
茄香咸食是【日光仙子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄香咸食”。
茄香咸食

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候妈妈经常给我做小西葫摊咸食,可以说是从小吃到大的,现在自己有宝宝了也喜欢做给他吃。传统做法就是用小西葫面粉鸡蛋。我又加了些黑芝麻提香,番茄沙司和樱桃番茄都是我家宝宝爱吃的,混搭在一起果然很受他欢迎,一盘子都吃光了,还喝光了一大杯绿豆汤。我认为宝宝多吃些不同种类的食物营养会更均衡,也更健康。

茄香咸食主厨:日光仙子

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
小西葫:1/2个鸡蛋:1个
面粉:适量樱桃番茄:3个
辅助料用量
香葱:适量黑芝麻:适量
盐:适量番茄沙司:适量

茄香咸食的做法步骤

  • 第十一步:不粘锅倒两勺油烧七成热,把西葫鸡蛋糊倒进去用铲子抹开成饼状,小火慢慢煎,要经常转动锅,让每处饼都均匀受热,一面煎至金黄色再翻面,等两面都煎好就可以出锅了。
  • 第十二步:摆上切好的西红柿片。
  • 第八步:加鸡蛋、香葱末。
  • 第四步:小西葫用软毛刷刷干净,带皮擦成丝,用少许盐拌匀腌几分钟。
  • 第十三步:四周挤上一些番茄沙司吃时蘸着。
  • 第七步:拌成这样就可以了,每根西葫丝都沾上面粉,不要有疙瘩。
  • 第九步:再加少许盐(第一次加的盐随着挤出去的水分流失了一部分,现在加盐是为了调味,不要太咸了。)
  • 第三步:樱桃番茄切片
  • 第五步:等小西葫出水了,用手攥干水分。(不用特别干,挤掉多余的水就行)
  • 第六步:加面粉拌匀
  • 第十步:拌匀后加黑芝麻再拌匀。
  • 第二步:樱桃番茄三颗,挑选大小差不多的,稍微硬一些的比较容易切片。
  • 第一步:原材料就这些,因为只给宝宝做,小西葫我用了半个,如果全家一起吃还是买个大些的吧。
  • 茄香咸食做法技巧/窍门/补充说明:

    太简单了,基本上没什么特别的技巧。

    菜谱标签:家常菜主食

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