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豆瓣鲫鱼

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豆瓣鲫鱼是@那时花开@分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“豆瓣鲫鱼”制作过程分12个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆瓣鲫鱼。
豆瓣鲫鱼

菜式简介
  多年以前不是很会做菜,总爱到院里的餐馆点菜回家,那时打包最多的就是豆瓣鲫鱼。我总到厨房嘱咐小工帮我把鱼洗干净,然后就站在那看厨子烧鱼,大火把油烧热炸酥鲫鱼,炒香干辣椒姜蒜下郫县豆瓣炒出红油加入高汤把鱼煮至入味,多年前的一幕仿佛就在眼前。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
鲫鱼750克
辅助料
生姜一块
蒜头8瓣
郫县豆瓣酱适量
白糖适量
适量

豆瓣鲫鱼的做法步骤

豆瓣鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

家庭少油做法就多煎炸一下,焦黄口感更好。
郫县豆瓣是咸的,所以盐一定要少给或者不给。

相关食材:鲫鱼豆瓣

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