老干妈拌苦瓜

菜式简介
　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
　　苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
　　（摘自互联网）
　　
　　炎热的天气，更需要下火，苦瓜的作用又那么多，怎么能够不经常食用呢。生拌的苦瓜，带有淡淡的清香，与老干妈水豆鼓合拌，不需要再加盐先调和，因为老干妈的盐味已经有些重了，放少量就好。不过先用白醋浸下，会更爽脆哦。
　　记得苦瓜一定要切薄。