巧克力布朗尼
巧克力布朗尼是冰蓝紫羽分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“巧克力布朗尼”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的巧克力布朗尼。
菜式简介
巧克力布朗尼蛋糕,又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕,层次丰富,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,因为其华贵的咖啡色(brown)而得名(brownie)。布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,老妈妈一尝,居然十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
- 耗时/难易度
- 口味苦味
- 工艺烤
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 低粉150克
- 巧克力150克
- 无盐黄油150克
- 鸡蛋3个
- 小苏打1/4T
- 泡打粉1/2T
- 可可粉20克
- 碎核桃仁50克
- 细砂糖100克
巧克力布朗尼的做法步骤
巧克力布朗尼做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。
2、翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度,否则会影响成品的膨胀度。
3、加蛋液时分三次加入,每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次,否则会水油分离。
4、我用的是生核桃仁,事先烤了几分钟,吃起来口感更好。
5、融化后的巧克力溶液,一定稍冷却后再倒入,避免奶油因受热而液化。
答配菜谱:巧克力与布朗的做法