全麦蔓越莓吐司
全麦蔓越莓吐司是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“全麦蔓越莓吐司”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的全麦蔓越莓吐司。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 全麦面粉500克
- 糖50克
- 鸡蛋60克
- 牛奶300克
- 黄油20克
- 辅助料
- 蔓越莓适量
- 兰姆酒适量
- 调味料
- 酵母6克
- 盐3克
全麦蔓越莓吐司的做法步骤
全麦蔓越莓吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1· 原材料放入时注意: 先放水, 再放面粉, 盐放在面包机一边角上;糖放在另一边角上,不要混合放;最后在中间挖个小洞,放入发酵粉;
2· 采用是后油法, 先启动和面程序, 约为20分钟;再加入黄油(须切成小块),第二次启动和面程序;由于我做的是全麦面包,所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段;
3· 加上保鲜膜, 进行第一次发酵, 发到约原来体积的2·5-3倍; (我是放在冰箱中进行的低温发酵, 用了一晚上)
4· 发酵好的面团, 排气后分隔, 再滚圆, 松弛15分钟; 再搓成长条,放入用朗姆酒泡过的蔓越莓,卷起来,放入土司盒中;
5· 在烤箱中放入一杯水,将吐司盒放入里面进行第二次发酵,当发到吐司盒的七、八分满时,盖上盖, 烤箱190℃预热,烤制40分钟即可。
答配菜谱:蔓越莓与吐司的做法
养生食疗:冠心病