记忆中广院的味道——香菜炒肉丝
记忆中广院的味道——香菜炒肉丝是夜魇分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“记忆中广院的味道——香菜炒肉丝”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的记忆中广院的味道——香菜炒肉丝。
菜式简介
广院，只有北京广播学院本校的学生才会这么说，外校的学生都称作“北广”。
重庆降温了，冷风冷雨。
下午又审了3期节目和几个记者的片子，头都晕了。
6点多结束工作，在风雨中回家做饭。
香菜的印象，依然停留在1995年秋，初到北京广播学院上学时，在一家韩国餐馆吃的香菜牛肉丝，当时惊讶于本用做调味品的香菜居然还能作为炒菜的主料之一。
那时的味道记忆犹新。
如今，北京广播学院早已改名为中国传媒大学。
今天炒香菜肉丝，味道和当年吃过的牛肉丝很像。
之前炒肉丝没有用油拌过，这次做香菜炒肉丝用油拌了一下，发现比单纯用淀粉要嫩一些。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 瘦猪肉适量
- 香菜适量
- 辅助料
- 美人椒适量
- 调味料
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 白胡椒粉适量
- 味极鲜酱油适量
- 盐适量
- 食用油适量
记忆中广院的味道——香菜炒肉丝的做法步骤
记忆中广院的味道——香菜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
Ps：
1、肉丝用食用油和淀粉一起拌匀，似乎的确好过单纯用淀粉来嫩肉的效果。
2、肉丝炒变色就放入香菜，香菜也只需要翻几下，否则炒老了就不脆嫩了。（因为拍照，我这次的香菜就炒得稍稍久了一点儿。）
3、如果愿意，你也可以调入鸡精，或者花椒等调料。就我来说，香菜的味道已经很香了。
冷风冷雨中的晚餐，记忆中广院的味道——香菜炒肉丝。
相关食材：香菜