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茨菇黄焖鸡

菜谱编号：144-537

茨菇黄焖鸡是【乜邪】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茨菇黄焖鸡”。

第三步：鸡腿斩块，用冷水漂净，备用。

第二步：按自己口味准备干辣椒若干。

第十四步：完成。

第五步：放入花椒，姜片，少许蒜瓣，八角，草果小火爆香。

第十二步：放入剩下的蒜瓣及香葱继续煮三十分钟。

第八步：放入两汤匙料酒去味。

第六步：放入干辣椒爆香。

第七步：放入鸡块大火炒至变色。

第十三步：放入洗净对半切开的茨菇，根据口味调入适量盐，继续煮十五分钟。

第十步：放入老酱（辣椒酱）100克，炒制五分钟。使鸡肉均匀上色。

第四步：小火将鸡油熬化。此步骤也可用少许调和油代替。

第十一步：将炒好的鸡肉加入汤锅，放入适量水大火煮二十分钟。

第一步：准备配料：姜，蒜，花椒，八角，草果若干。

第九步：放入两汤匙酱油提色增鲜。

菜谱标签：热菜

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