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酸菜肉丝粉条

菜谱编号：144-406

酸菜肉丝粉条是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉丝粉条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不知道大家喜欢酸菜不？我倒是很喜欢酸菜，我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜，好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…··留口水啊~！嘿嘿~~~！！！

想吃酸菜粉条很久了。今天终于忍不住了，下班回家就泡了粉条，翻出了周末买的酸菜，还切了点肉丝。。。。。

酸菜肉丝粉条主厨：零零落落2011

第七步：热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；

第十一步：调入胡椒粉烧开；

第十二步：将粉条放进锅里煮；

第二步：肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；

第八步：放入酸菜炒香；

第九步：倒入适量清水；

第十三步：将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；

第六步：小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；

第一步：猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观；

第十四步：肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。

第十步：放入大蒜；

第五步：粉丝提前泡软，捞起备用；

第三步：酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；

第四步：备好花椒，干辣椒切断；

酸菜肉丝粉条做法技巧/窍门/补充说明：

1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：酸菜粉条

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