【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包
【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包是quenny分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包。
菜式简介
年后妈妈就过来我们这边住了将近一个月，而明天就要回老家了。妈妈喜欢吃些小零食，饼干啊面包啊什么的都挺喜欢，所以前几天先做了些桃酥打算给妈妈带着，然后又决定再做个大面包。想来想去，自由姐的老式面包最合适了，味道很纯也很赞，而且口感还很柔软拉丝效果也很棒~
材料：（适用于20*20cm的方烤盘）
酵头：高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖16g，酵母4g，水160g
主面团：高筋面粉160g，低筋面粉60g，细砂糖64g，盐1小匙，奶粉16g，鸡蛋60g，水36g，黄油48g
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉160克
- 低筋面粉60克
- 细砂糖64克
- 奶粉16克
- 盐1小匙
- 鸡蛋60克
- 水36克
- 黄油48克
- 辅助料
- 高筋面粉140克
- 低筋面粉60克
- 细砂糖16克
- 酵母4克
- 水160克
【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包的做法步骤
【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包做法技巧/窍门/补充说明：
1· 开始准备酵头的时候，因为已经到半夜了，我只好把它放进冰箱让它冷藏发酵，好像发酵的并不是很充分，不过好在对最后的成品没什么很大的影响；正常应该是让它自然发酵，到表面冒泡又回落下去才行的；
2· 发酵的时候可以使用烤箱的发酵功能，在最下层放一个装满水的烤盘，启动烤箱的发酵功能，把面团放到烤盘上一层的烤架上就可以了；
3· 整形的时候，本来自由姐介绍的是不需要静置的，我忘记了，按照之前的习惯去做的。。。
相关食材：面包