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鱼肉粉

菜谱编号:142-279
鱼肉粉是【foxting】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼肉粉”。
鱼肉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菜十分适合不爱吃鱼,还有不太会吐刺的老人小孩,营养丰富易消化。口味鲜美无鱼腥味!

鱼肉粉主厨:foxting

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
鱼肉蓉:500克鸡蛋:2个
淀粉:200克--
辅助料用量
盐:适量姜葱泡水:适量
味精:适量紫菜:适量
虾皮:适量--

鱼肉粉的做法步骤

  • 第四步:准备好裱花袋
  • 第九步:完工~
  • 第一步:鱼蓉分三份,淀粉为鱼蓉一份量,加蛋清,姜葱泡水备用,蛋黄备用调双色馅。
  • 第二步:加适量姜葱水顺一个方向搅拌
  • 第五步:准备虾皮和紫菜
  • 第七步:冷水加入虾皮和紫菜,开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中
  • 第六步:取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色
  • 第三步:加入适量盐和味精
  • 第八步:水沸后鱼粉面浮起,汤水里适当调味
  • 鱼肉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    挎鱼蓉可用做鱼丸的技法,注意淀粉和鱼蓉的配比。

    菜谱标签:私房菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼肉粉。

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