紫薯排包
紫薯排包是西山豆角分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“紫薯排包”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯排包。
菜式简介
做汤圆剩了点儿紫薯,很想看看淡淡的紫色如何在面包中表现。这次的面粉也是专门做面包的高筋粉,只用一般的方子,做出的排包超软,老爸老妈很喜欢。
幸福感、成就感爆棚呵。虽然我和老公一共只吃了3个。
因为不是周末做的,白天不在家,就用了省事的办法,发酵时间拖得长了些:早上活面,放在没有暖气的厨房(2月的北方)。
晚上整理好形状入模,搁烤箱进行二次发酵一夜。
第二天早上,小包包们已撞满了整个烤盘,预热烤箱就可以等吃现烤的紫薯排包了。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 高筋粉350克
- 紫薯泥约两个鸡蛋大
- 辅助料
- 奶粉约20克
- 白糖约20克
- 黄油15克
- 鸡蛋1个
- 牛奶适量
- 盐1克
- 酵母3克
- 芝麻适量
紫薯排包的做法步骤
紫薯排包做法技巧/窍门/补充说明:
1、这次的发酵时间拖得比较长,北方的冬天还是可行的,其他季节或南方就要酌情考虑了;这种方法的好处是无需占用大块时间在家盯着。
2、烤盘是不沾的那种,不抹油没问题。在案板上整形的时候,手上可抹些食用油防沾。
相关食材:紫薯