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宫保鸡丁

菜谱编号：141-557

宫保鸡丁是【我是厨娘快叫娘】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

正宗川菜宫保鸡丁~没有坑爹的胡萝卜黄瓜，只有大快朵颐的肉~

宫保鸡丁主厨：我是厨娘快叫娘

第一步：这样的一餐完美~●ｖ●

第五步：炒锅中放入底油，油热后放入葱辣椒炒香

第七步：改大火，放入碗汁儿

第八步：最后快出锅前放入花生，关火，用余温翻炒出锅。

第九步：装盘~

第三步：调汁儿，在碗中放入适量盐，料酒，糖，醋，酱油，蚝油，淀粉，糖醋比例为一比一，然后放入姜蒜末，我还放了一些啤酒，用来更好的融化淀粉。

第四步：锅中放一碗油，等油温六成热放入鸡肉滑熟，再把花生炸熟。捞出备用。

第六步：放入炸熟的鸡肉，翻炒

第二步：准备好调料，大葱辣椒切丁，姜蒜切成末儿备用，鸡肉我买的现成的鸡肉丁，鸡胸肉即可。

宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

掌握好火候是关键~最后的收汁很重要

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡丁

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