双椒鱼头
双椒鱼头是追逐阳光分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“双椒鱼头”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的双椒鱼头。
菜式简介
剁椒鱼头是很普通的家常菜,但只要稍微用点小心思,就可以把普通家常菜变身五星级的宴客菜;剁椒配上小米椒,两种不同口味的辣椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒和小米椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，让人垂涎欲滴！
学而实习之：
1，大蒜是与鱼的味道相合的香辛材料，去腥增味。也可以过油小火炸香之后的蒜，叫金蒜，辛味降低，香味更浓郁，与鱼头、剁椒一起风味更独特。我喜欢辛辣一点的，所以用了白蒜（也叫银蒜）
2，鱼头去腮清洗干净，特别是鱼身部分腹内的黑膜，一定要刮干净，那是去除腥味的关键
3，蒸鱼头的具体时间要根据鱼头大小情况来定。
4·剁椒不要开蒸之前就直接铺上。待鱼头蒸出的头道腥汁水倒掉后再铺上，这样蒸出的鱼头香而不腥
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鱼头1个
- 剁椒2匙
- 小米椒8个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辅助料
- 红椒适量
- 黄椒适量
- 调味料
- 盐适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 蒸鱼豉油适量