| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 油皮：低筋面粉：100克 | 紫薯泥：100克 |
| 水：100克 | 猪油：60克 |
| 盐：2克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油酥： 低筋面粉：120克 | 猪油：60克 |
| 调味料用量 | |
| 馅料： 黄油：80克 | 椰蓉：150克 |
| 白糖：80克 | -- |
第二十四步：放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。
第二步：加入适量的面粉；
第十三步：搅拌均匀， 这样椰蓉馅料就准备好了；
第四步：加入适量的水和猪油,和成紫薯面团；
第十六步：将横条转为竖条，将收口向上，压平；
第十一步：黄油放入微波炉中转上一分钟，成液状；
第二十三步：在表面划上十字花刀；
第十二步：加入椰蓉和白糖；
第十八步：再卷起；
第十步：将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟；
第七步：将它们分别和成面团后， 盖上保鲜膜， 松弛20分钟；
第五步：将面粉中加入猪油；
第二十一步：用擀面杖擀成圆形；
第六步：和成面团
第九步：将紫薯油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心,用油皮将油酥包裹起来成球状；
第十七步：再用用擀面杖将面团擀成长条状；
第十五步：将它卷起来；
第二十步：松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段；
第三步：将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；
第二十二步：包入馅料, 团成球形；
第十四步：饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；
第八步：分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；
第十九步：继续松弛十分钟；
第一步：紫薯蒸熟搓搽成泥；
1·准备椰蓉馅料：黄油放入微波炉中打上一分钟，再加入椰蓉和黄油搅拌均匀；
2·制作外皮：油水皮中用部分紫薯泥代替面粉，混合后搓成碎粒；再将油水皮和油酥皮分别和好后盖上保鲜膜松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
3·折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；
4·面团做好了最后收口朝上按压平，分成两段，尽量擀成圆形，包入准备好的椰蓉馅料即可；
5·包好后在表面上划上十字花刀，放入预热好的烤箱中，中下层，180度，25分钟。
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