紫薯椰蓉酥
紫薯椰蓉酥是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“紫薯椰蓉酥”制作过程分25个步骤，作者提供了24张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯椰蓉酥。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 油皮：低筋面粉100克
- 紫薯泥100克
- 水100克
- 猪油60克
- 盐2克
- 辅助料
- 油酥： 低筋面粉120克
- 猪油60克
- 调味料
- 馅料： 黄油80克
- 椰蓉150克
- 白糖80克
紫薯椰蓉酥的做法步骤
紫薯椰蓉酥做法技巧/窍门/补充说明：
1· 准备椰蓉馅料：黄油放入微波炉中打上一分钟， 再加入椰蓉和黄油搅拌均匀；
2· 制作外皮：油水皮中用部分紫薯泥代替面粉， 混合后搓成碎粒；再将油水皮和油酥皮分别和好后盖上保鲜膜松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
3· 折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条， 再卷起，再松弛十分钟；
4· 面团做好了最后收口朝上按压平，分成两段，尽量擀成圆形，包入准备好的椰蓉馅料即可；
5· 包好后在表面上划上十字花刀，放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。
答配菜谱：紫薯与椰蓉的做法