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翡翠白玉汤

菜谱编号：139-796

翡翠白玉汤是【日光仙子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠白玉汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

刘宝瑞著名的单口相声《珍珠翡翠白玉汤》可谓是经典，这个汤的灵感就是来源于此，菠菜的清香配着内酯豆腐的滑嫩真是清爽无比，快过年了家里大鱼大肉想必不少，喝个清淡的汤换换口味吧。

翡翠白玉汤主厨：日光仙子

第四步：翠绿嫩白很清爽吧！

第三步：加水煮开后把处理好的菠菜豆腐放进去一起煮，加入盐、少许鸡精调味，再次煮开后把鸡蛋打散淋入汤中，关火后放少许香油即可。

第二步：虾皮洗净控干和葱花下锅放少许油煸香。

第一步：原料很简单，就这几样，忘了拍鸡蛋了。菠菜焯水控干切碎，虾皮洗干净，豆腐半盒切小丁，鸡蛋打散

翡翠白玉汤做法技巧/窍门/补充说明：

菠菜要焯水后再切碎，这样既能去除草酸也不会太影响口感，虾皮一定要用清水洗干净。

菜谱标签：汤类

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