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咖啡大理石纹蛋糕

菜谱编号：138-857

咖啡大理石纹蛋糕是【wabjtam1234】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡大理石纹蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

给蛋糕加些纹路，混合些口味。纹路不一定能形成得很漂亮。

咖啡大理石纹蛋糕主厨：wabjtam1234

第四步：随着蛋糕糊的自然扩散，会将面糊推向模具边缘。

第五步：6寸模具，20L烤箱，下层，上下火120度（实际150度），30分钟。

第一步：将原味和咖啡味的所有材料分别混合成面糊。准备好蛋白和加在蛋白里的白糖。

第二步：将白糖分三次加入蛋白，并将蛋白打发到干性发泡。

第三步：将蛋白的一半加入咖啡面糊，另一半加入原味面糊。以不消泡的方式快速搅拌均匀。在模具中心用勺子倒入2勺原味蛋糕糊，再在中心倒入2勺咖啡味蛋糕糊。依次重复。

咖啡大理石纹蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤完后倒扣在烤网上冷却，然后脱模。
2·勺子可以提高一些，让新面糊容易把原来的面糊推开。

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