第二步：大蒜，姜切成片备用。
第五步：锅中放入稍多些油烧至7-8成热。
第四步：将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。
第一步：将带鱼收拾干净，切成段。
第七步：锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。
第六步：放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。
第九步：大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。
第三步：备好鸡蛋。
第八步：放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。
红烧带鱼
红烧带鱼是【胖子厨娘】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼在鱼类肉中是我的最爱，无论是烧，炸，蒸都喜欢。
带鱼的营养价值很高，还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：一个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 白糖：适量 |
| 老抽：适量 | 八角：适量 |
| 醋：适量 | -- |