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蒸烧卖

菜谱编号：013-873

蒸烧卖是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸烧卖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好久没做这个了，因为这次的活动才想起做烧麦吃！

蒸烧卖主厨：舒舒的厨房

第二步：把猪肉剁碎。

第九步：倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。

第十四步：包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。

第八步：放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。

第十六步：好吃的烧麦就蒸好了。

第十一步：面饧好后，剁成小剂。

第十三步：擀成有饺子皮一倍大的薄皮。

第十二步：把小剂压扁。

第十步：做好后装入大碗里备用。

第六步：锅中放油，加入切好的葱炸香。

第七步：放入猪肉炒熟加入老抽上色。

第四步：开大火蒸到八、九成熟备用。

第十五步：入蒸锅上大火十分钟就可以了。

第一步：先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。

第三步：蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。

第五步：锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。

蒸烧卖做法技巧/窍门/补充说明：

皮擀的薄一点才好看。
还有捏的时候中间一定要捏的紧一些，这样到锅中蒸才不容易散开。

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