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糯米鸡肉烧麦

做菜达人@娃娃小排骨
糯米鸡肉烧麦是娃娃小排骨分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“糯米鸡肉烧麦”制作过程分21个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的糯米鸡肉烧麦。
糯米鸡肉烧麦

菜式简介
  烧麦(Steamed Dimsum),又称烧卖,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都,在中国土生土长,历史相当悠久。
  关于烧麦一词的来历,有多种说法。一种说法是:早年的烧麦都在茶馆出售,食客一边喝着浓酽酽的砖茶或小叶茶,吃着糕点,一边就着吃热腾腾的烧麦,故烧麦又称“捎卖”,意即“捎带着卖”之意;也有人说:烧卖皮薄馅多,冷了之后一抓就破,必须现烧现卖,故称烧卖;还有一种说法是,烧麦最初叫撮子包,因感其名不雅,又因其边象快熟的麦穗,随改名为烧麦。
  时至今日,各地烧卖的品种发展的十分丰富,制作更为精美。如安微有鸭油烧卖,杭州有牛肉烧卖,江西有蛋肉烧卖,山东临清有羊肉烧卖,苏州有三鲜烧卖;湖南长沙有菊花烧卖;广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖等等。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
糯米适量
香菇15个
鸡腿肉6个
鸡蛋4个
辅助料
黄酒适量
适量
适量
味精适量
生抽适量
胡椒粉适量
淀粉适量

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