老式炸法脆麻花
老式炸法脆麻花是【GG爱美食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式炸法脆麻花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在的麻花什么样的都有，老式炸法的麻花渐渐的被人们所淡忘，今天我就为大家呈现老式炸法-----脆麻花
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炸 |
| 耗时：一天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：八斤 | 鸡蛋：11枚 |
| 油：适量 | 温水：适量 |
| 面引子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 碱面：适量 | -- |
老式炸法脆麻花的做法步骤
老式炸法脆麻花做法技巧/窍门/补充说明：
1·没有买到白矾假的鸡蛋。
2·面图案和的太大可以分成几份进行醒发。
3·切好的小计子每块都要刷上油，这样放在一起才不会粘，搓的时候也不会沾手和案板。
4·错好的麻花醒发之前也一定要刷上一层油，要不炸出来的麻花表面就会裂开不美观。
5·麻花入油锅要抻长麻花，因为麻花在油锅中有一个回缩的过程。
菜谱标签：小吃